Red Velvet

¡POR FIIIIIIIIIIIIIN! Si, por fin hice red velvet. Llevo siglos pensando en hacerlas, pero al final siempre se me ocurre otra receta para hacer, y estas se quedan en la cola de espera.
Pero ya por fin, y a pesar de haber tenido la tentación de hacer otros cupcakes (mas concretamente de plátano y chocolate, que ya haré en otro momento), los hice.

Me inspire mucho en la receta de Joy of Baking, me encantan todas sus recetas y esta no era diferente, así que cogí la idea de ella.

Sin entretenerme mas, os dejo con la receta:

INGREDIENTES

• Para la magdalena:
• 50 gr de aceite (1/4 cup)
• 150 gr de azúcar (1/2 y 1/4 cup)
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao sin azúcar
• 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
• 125 ml de buttermilk*
• 160 gr de harina (1 y 1/4 cup)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda
• 1/2 cucharadita de vinagre blanco
• 1/4 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de levadura química
• 1 cucharadita de colorante rojo

*Si no tenéis buttermilk(como yo, ya que no se encuentra en todos los sitios) podéis hacerla casera. Simplemente ponéis en un vaso 125 ml de leche semidesnatada, echáis una cucharadita de zumo de limón y dejáis reposar entre 5-10 minutos.

• Para la cheese cream:
• 125 gr de mantequilla
• 120 gr de queso philadelphia
• 240 gr de icing sugar
• 1 cucharada de leche semidesnatada.

PREPARACIÓN

• De la magdalena:
• En un bol mezclamos la harina, el cacao, la levadura y la sal.
• Batimos el huevo con el azúcar y el aceite.
• Incorporamos la esencia de vainilla. Movemos.
• Ahora vamos a echar la mezcla de la harina y la buttermilk alternándolas  Primero una parte de harina, movemos, y una parte de la buttermilk, y así hasta que acabemos,
• En un vasito ponemos el vinagre, echamos el bicarbonato y cuando burbujee lo echamos a la mezcla. Movemos.
• Echamos el colorante rojo y removemos.

• De la cheese cream:
• Ponemos en un bol la mantequilla con el azúcar y la leche y batimos bien.
• Añadimos el philadelphia, que ha de estar frío, y batimos. Cuanto mas batamos mas consistencia tendrá la crema.

Como podéis ver los decore con lo mas típico  miguitas del bizcocho de los copetes que corte de las magdalenas. Y aparte de utilizarlos para ello, se me ocurrió hacer una especie de whoppies, como podéis observar abajo(que tengo que hacerlos también otro día, porque quedaban muy cucos y muy buenos).

¡Un beso a todos! :)

 Estoy enlazando esta receta  a la Fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs