Bizcocho de mandarina y chocolate

¡Hola a todos!

No os penséis que no me acuerdo de vosotros por no contestar a los comentarios y hacer una nueva entrada para el blog antes, pero últimamente no tengo mucho tiempo...exámenes, trabajos, presentaciones, más trabajos y encima, yo que soy así, me apunto a un curso de personal shopper...pero la verdad que me apetecía mucho, ya que aparte de la repostería, otra de mis debilidades es la moda y siempre me ha llamado mucho la atención estos cursos de estilismo e imagen. 

¡Pero tranquilos que no os vais a librar de mi tan fácilmente! que voy a seguir poniendo recetas para vosotros :) Y deciros que gracias por todos vuestros comentarios, que se agradecen mucho :)

Y ya os dejo de aburrir, ahora poneros el delantal y preparaos para hacer esta deliciosa receta:

se me olvido coger la mandarina que faltaba para la foto, son 3 no 2 jeje

INGREDIENTES

• Para el bizcocho:
• 2 huevos
• 3 mandarinas
• 65 gr de aceite (1/3 de cup)
• 50 ml de leche (1/4 de cup)
• 200 gr de azúcar (1 cup)
• 195 gr de harina (1 cup y 1/2)
• 1/2 cucharada de levadura
• Para la cobertura:
• 50 gr de chocolate para postres (si queréis cubrir todo el bizcocho, poner mas chocolate)
• un poco de leche  o nata liquida (lo suficiente para que se derrita, sin que se quede liquido)

PREPARACIÓN 

• Para el bizcocho:
• Pelamos las mandarinas, les quitamos las "pielecillas" blancas y las trituramos. (No pasa nada si se le queda cositas blancas a la mandarina, no os tiréis una hora pelandolas ;)). Pasamos por un colador el zumo y reservamos.
• Tamizamos la harina en un bol junto con la levadura. Reservamos.
• Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee.
• Echamos el aceite y la leche y batimos.
• Echamos media medida de harina. Batimos.
• Echamos el zumo de la mandarina, removemos. Y echamos lo que queda de harina. Batimos.

• Para la cobertura:
• Calentamos la leche o nata, retirándola antes de que hierva.
• Echamos el chocolate, previamente cortado en trocitos y removemos.
• Echarlo encima del bizcocho cuando este este frío.

¡Y listo!

Si no queréis ponerle chocolate, le podéis hacer un almíbar de mandarina para darle más sabor, o ponerle mermelada, o lo que queráis.

Espero que le probéis, y ya me contaréis que tal os ha salido y si os gustó :)

¡Un beso a todos!